パセリ入りシフォンケーキ レシピ
材料（12cm紙型３個分）
薄力粉 ： １３０ｇ
ベーキングパウダー： ４ｇ
砂糖（グラニュー糖）：１６０ｇ（甘さ控えめの時は１３０ｇ程度でも良い）
サラダ油 ： ７０ｇ
卵（Ｍ） ： ５個
塩 ： ひとつまみ
パセリ ： １００ｇ（ペースト状での重量）
下準備
a．パセリの葉の部分のみ摘み取りフードプロセッサ（又はすり鉢）
でペースト状にする。
１０分程度
b．薄力粉とベーキングパウダーを混ぜてふるっておく。
最低２回
ｃ．卵黄と卵白を分ける。
作り方
①．卵黄と半分量の砂糖をボール
（２０ｃｍ程度）に入れて
ハンドミキサーで１０分程度
泡立てる。
②．卵白をボール（３０ｃｍ程度） に入れてハンドミキサーで泡立てる。
白っぽくなって来たら砂糖半分量を
３回に分けて加える。
途中で塩ひとつまみ入れる。
ツノが立つまで泡立てる。
③．卵黄がもったりして来たら少しずつサラダ油を加える。
注意 上記①から③までは必ず並行して同時に行う必要が有ります。
④．③（卵黄）にふるいながら薄力粉 ベーキングパウダーを入れる。
パセリ（ペースト状）を混ぜる。
混ぜ方：
ゴムベラでボールの下から
上にゆっくりと。
トッピング：お好みによってアーモンドダイス等を加えても良い。
⑤．④に②の卵白を少し入れてゆっくり混ぜる。
⑥．⑤を②の卵白（大きいボール） に入れて混ぜる。
⑦．シフォン型に生地を流し込む。
（７分目程度まで）
ステンレス型の場合は油を塗る。
⑧．オーブンで焼く。
１６０℃ ４０分程度。（ステンレス型）
シフォンカップ紙ならば１６０℃ ３５分。
時間は目安ですので必ず状態を見ながら調整して下さい。
⑨．焼き上がったら型を逆さまにして完全に冷ます。
アイシングシュガー等でデコレーションして出来上がりです。
